【認識這四種紅酒葡萄品種🍇】

從一顆成熟的葡萄掉落到發酵起，世界第一種葡萄酒已經在不知不覺間誕生了。

葡萄酒發展至今，可以用來釀酒的葡萄品種超過數千種，但並不是每一種都能釀造出上好的葡萄酒。一顆葡萄的生長環境或特性將會決定釀造出來的葡萄酒風格。以下就為大家介紹最常見的四種葡萄品種，讓你掌握紅葡萄酒特色！

 

在這之前，先簡單分享釀酒葡萄和一般食用葡萄的差異﹕

葡萄味道﹕釀酒葡萄果實較普通葡萄小，果皮也較厚，並且帶有澀味，單純用來吃的話，口感並不如一般葡萄。但同時，釀酒葡萄甜度較一般葡萄高，擁有大量的糖份轉化成酒精，非常適合用來釀酒。

以下是釀酒常見的四種葡萄🗒️ :

1️⃣卡本內蘇維翁  (Cabernet Sauvignon) 🍇

 
卡本內蘇維翁主要產地為美國、澳洲、智利，是世界上種植最廣泛的葡萄品種。卡本內蘇維翁由卡本內弗朗 (Cabernet Franc) 跟白蘇維翁 (Sauvignon Blanc) 兩種葡萄混種而成，特色是果實小、皮厚多汁、顏色深濃。卡本內蘇維翁葡萄酒酒體飽滿，單寧高，口感略生澀，但在陳年後會帶來令人驚艷的黑色漿果果香和煙燻香，所以卡本內蘇維翁又被稱作紅酒之王。
 
 
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2️⃣梅洛 (Merlot)🍇

 
梅洛起源於法國波爾多，同時也盛產於智利及美國。其特性熟成較快，釀成的葡萄酒口感柔順，易入口，擁有充沛怡人的果香，澀味並不明顯。因此，梅洛經常被用來與卡本內蘇維翁混釀，中和其中的酸味和丹寧，為酒體增添更多層次的果香。
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3️⃣黑皮諾 (Pinot Noir) 🍇

 
黑皮諾盛產於法國勃根地、紐西蘭、澳洲等地，種植要求極高，果實皮薄容易腐爛，需要人手採摘。生長於比較寒冷的地域，產量比較少， 價格相對較貴。近年表現較好的產地有新西蘭的馬丁堡及馬爾堡、奧塔哥中部。黑皮諾葡萄酒酒體尤其纖細優雅，並且擁有着層次分明且豐富的果香，如樹莓、草莓、櫻桃等。陳年後還會醞釀出複雜的大地、香料、松露等香氣，令人回味不絕。
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4️⃣希哈 (Syrah/Shiraz)🍇

 
希哈的著名產區為澳州和法國隆河谷，果實較小、皮厚、色澤深。希哈葡萄酒味道會隨着種植地區氣候變化，溫暖地區種植出來的希哈，釀製的葡萄酒酒體會較醇厚，帶有濃濃的泥土和香料甘草香氣。而在偏冷地區種植出來的希哈，所釀的葡萄酒口感強烈，並會呈現出黑莓和黑胡椒的味道。
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每一滴葡萄酒都是酒釀葡萄的精華🍇，現在葡萄酒🍷的誕生已經分享完了，是時候開一支來感受一下當中的萬種風情💘！