世界最古老的葡萄酒產區

    生活品味爆燈的意大利，除了擁有頂尖的時裝名牌，別樹一格的藝術建築，更是世界首屈一指的紅酒產區。意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術的國家之一，當時他們發展了規模化生產及儲存技術，如裝桶及裝瓶等，在兩千年前，意大利已經是當時世界上最重要的葡萄酒生產國。

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    意大利共有20個葡萄酒產區，對應著20個行政大區，全國幾乎所有地區都有出產葡萄，主要亦以意大利本土的古老葡萄釀酒，有著與其他國家截然不同的風味。從北部山區至南部西西里島，各個區都有其獨特的氣候，加上有山有海的風土環境，口味變化很大，由乾到甜，輕身到厚身，酒王到日常餐酒，一應俱全，應有盡有。

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    意大利酒王 - Barolo

    要數最著名的意大利葡萄酒，不得不提Barolo。Barolo 其實是一個意大利DOCG的葡萄酒，是最早被評為DOCG級別的代表作，出產自北部Piedmont區，以100%當地葡萄 – Nebbiolo釀製。當地法規對Barolo葡萄酒的熟成時間有要求，所有紅酒都最少需要熟成三年，當中兩年需在木桶中熟成，另外再在酒瓶中熟成一年，如果標明為Reserva級的Barolo，陳釀更要達五年以上。
    Barolo區得以聞名，其中一個特點就是它的陳年潛力，以及強勁的單寧。初嘗Barolo的人，往往會被它的顏色誤導，顏色較淺，略略透明，以為酒體輕盈，容易入口？非也，它是結構平衡，酒體厚實，酸度飽滿，而且單寧強勁的紅酒！

    獨特的風格 - Amarone

    試過Amarone，永遠都會記得它獨特的味道，酒精度較高，入口強勁有力，豐厚的酒體非普通葡萄酒能體現。意大利北部的Valpolicella喜歡用風乾法晾乾葡萄，這種方法統稱Passito，令葡萄內水份減少，增加糖份含量，將甜度與風味更加濃縮。
    即使放眼全球，Amarone無論味道及生產過程，都是在葡萄酒界是獨一無二的紅酒。Amarone 因風乾而減少水含量，同時會減慢發酵過程，另外增加變壞的風險，從採集開始到陳年，釀酒師皆都更多時間、心思及精力去處理。

    全球熱棒小清新 - Prosecco

    同為氣泡酒，意大利的Prosecco 總會與法國的Champagne作比較，雖然Prosecco的價錢較親民，普遍都比Champagne平一半，但它清爽輕巧無負擔的味道，亦吸引不少忠實粉絲！Prosecco 由 Glera 葡萄二次發酵而成，也有用 Verdiso、Chardonnay 和 Pinot Grigio 葡萄釀製的類別。與Champagne於瓶內發酵不同，Prosecco 是在不鏽鋼罐內進行二次發酵，如此一來，釀製後更能保留舒服的酸度和鮮度。

     

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