大閘蟹新配搭

【月滿中秋紅酒選】

中秋佳節🎑，與家人朋友團聚的好時刻，一支美酒🍾配以美食，為節日増添歡樂的氣氛。合興隆為大家介紹多款法國紅酒，以優惠價限時發售，祝願大家人月兩團圓🏮，月滿人家。🌕

法國酒有著深遠悠久的歷史，多種釀造葡萄🍇的發源地，誕生了不少著名的酒莊。釀製出層次深厚，風格華麗的紅酒，每支有其獨特的故事，在這中秋節以紅酒🍷佐餐，令這傳統節日更有味道🌃。

零失敗之美酒佳餚

【老派約會「美酒佳餚」之必要 以酒入饌3款小菜🍷】

#該怎麼初次約會實在極費思量 🎶🎵

 

同心儀對象約會時想增進彼此感情，少不了美酒佳餚助慶，去點綴浪漫之夜❤️‍🔥。品嘗美酒外，不妨嘗試 #以酒入饌👩🏻‍🍳，製造「美酒佳餚」。正所謂 #想留住對方個心首先要留住佢個胃😋！美食嘅魔力，微妙嘅酒精，氣氛瞬間充滿微醺浪漫氣息👩🏻‍❤️‍👨🏻。即刻來個#老派約會，今晚淺酌過🥃，一世都微醺😌🎟️

1️⃣「紅酒蘋果烤雞翼」🍎🍷

 
紅酒與蘋果的結合，配合解膩的洋蔥🧅，賦予雞翼甜蜜的滋味，令人一試傾心😍
🗒️材料（1-2人份）：
雞翼 8隻
蘋果🍎1個
洋蔥🧅 1/2個
紅酒🍷 1杯
鹽🧂 適量
 
🍽️做法：
  1. 雞翼清洗乾淨後在後背切兩刀，然後瀝乾水
  2. 洋蔥切塊，蘋果連皮去芯豎著切成8片
  3. 將雞翼，洋蔥及蘋果放進碗中，加入紅酒腌制2小時或以上
  4. 預熱焗爐至200度
  5. 焗盤鋪好錫紙，鋪上洋蔥、蘋果、雞翼，表面撒少許鹽
  6. 放置焗爐中層以200 度上下火焗35分鐘（每個焗爐都有溫差，可在中段留意觀察）
🍷酒品推介: 
 Chateau Cap De Faugeres 2018 Cotes de Castillon

2️⃣「蒜香白酒蝦仁意粉」🍸

 
略帶酸味的白酒醬汁配上鮮甜嫩滑的大蝦🦐，配上蒜香點綴，散發滿滿的海洋氣息🌊🤩
🗒️材料（1-2人份）：
意粉 180g🍝
蝦 10隻 🍤
白酒 150ml
檸檬汁 10ml🍋
牛油 30g🧈
巴馬臣芝士 20-30g🧀
蒜頭 1瓣🧄
橄欖油 1湯匙
鹽 1/4 茶匙 🧂
香草 適量🌿
 
🍽️做法：
  1. 如用鮮蝦需要先去蝦殼及挑走蝦腸，然後洗淨並印乾水份
  2. 蒜頭壓成蓉，牛油切粒備用
  3. 滾水加鹽及意粉，意粉煮至比包裝提示時間少約 3 分鐘，隔水備用
  4. 開中小火燒熱鍋，加欖欖油。油燒熱後加入蝦，將蝦煎至兩面變色即可
  5. 加入蒜蓉及牛油粒多煎約 1 分鐘
  6. 調至大火，加入白酒﹑檸檬汁﹑巴馬臣芝士後拌勻
  7. 煮至水份淨 1/3 後，加入意粉炒勻，煮約 1 分鐘。加入鹽及香草拌勻即成
🍷酒品推介: 
McGuigan Black Label Sauvignon Blanc 2020

3️⃣「檸香清酒煮蜆」🍶🍲

 
清新檸香🍋與煮熱後清酒的馥郁酒香，令蜆肉鮮味無限提升，成就「醉」佳盛宴😋
🗒️材料（1-2人份）：
蜆 300g
清酒 80ml🍶
雞湯 100ml
無鹽牛油 20g 🧈
檸檬汁 1茶匙🍋💦
蒜頭 2瓣🧄
橄欖油 少許
芫茜碎 少許
 
🍽️做法：
  1. 蜆洗淨後用鹽水浸泡半小時以上去沙，隔水備用
  2. 將蒜頭及芫茜切碎後，放入鍋中以橄欖油爆香
  3. 放入蜆炒勻，再倒入雞湯及清酒，加蓋煮約4分鐘至蜆殼全開
  4. 放入牛油及檸檬汁拌勻，加蓋焗一會便成
🍷酒品推介: 
玉乃光經典純米吟釀 720ml