一百周年，一路走來， 萬分感激
成立於1921年，由一間小型雜貨店開展她的故事 – 由50年代開始，合興隆已經引入外國洋酒，發展酒類進口商業務。直至今天，合興隆已代理超過一千五百款酒類產品。時至今日，合興隆為香港代理酒類飲品的進口商，品牌來自12個國家，代理超過100個葡萄酒、烈酒、日本清酒、梅酒及啤酒品牌，是香港數一數二的經銷商。
公司位於火炭，倉庫佔地近30,000平方呎，24小時恆溫以確保酒類產品的品質及貯存空間；合興隆更擁有專屬的空調物流車隊，務求每天將最佳狀態的商品送到顧客手上。合興隆的合作伙伴包括各大超級市場(包括百佳、惠康、一田、永旺、祟光、Apita、UNY等)、餐廳、酒店及士多辦館等。
果酒
梅乃宿酒造位於自古以來傳承著諸多神話、傳說 及有著日本最初釀造日本酒之譽的－奈良－此塊土地上自明治26年(1893年)創建的。 迄今為止，以“少量高品質”為宗旨精心釀造著奈良地酒。 以葛城山系的 伏流水為所釀製的酒，其特點是口感清爽細膩。
銘柄「梅乃宿」品牌名來自於原料，加上南部杜氏流派所傳承製酒技術酒坊庭園裡具有約300年樹齡的梅花的古樹上飛來的黃鶯，以其婉轉優雅的鳴叫聲而命名的。
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香檳
一家人圍爐開大餐，熱熱鬧鬧，開開心心，如此愉快的環境，開一支慶祝專用的香檳實在畫龍點晴。火熱的邊爐碰上冰鎮的香檳，兩者相互中和，清洗味蕾；二次的發酵帶來的綿密幼滑氣泡亦可平衡肉類的油脂感覺，再加上清新的酸度，襯托出海鮮的獨有鮮甜味。
還未試過香檳X邊爐的你，推薦你迪迪埃‧肖邦一級田陳年香檳，豐富的花香味，及清爽的柑桔香氣，陳年後獨有的礦物香，加上綿綿不絕的氣泡，搭配邊爐幾乎無懈可擊！
清酒
鮮味（旨味）是清酒味道中最重要的一環，而鮮味主要來源自胺基酸，清酒的胺基酸含有量是啤酒或葡萄酒的好幾倍。打邊爐時從來不缺好的海鮮食材，豐富的胺基酸能昇華海鮮類的鮮味同時去除海鮮的腥味，兩者產生的火花絕對會令你驚喜。
玉乃光擁有三百多年釀酒歷史，堅持只做高品質的純米酒。玉乃光純米大吟釀備前雄町熟成三年，使用幻之古米「備前雄町」再經過三年低溫熟成的純米大吟釀作配搭，香氣濃郁有層次，尾韻綿長，些些的酸度，加上扎實的酒體就算配搭濃味的湯底也十分和諧，推薦冷凍後享用。
紅酒
「竹門對竹門，木門對木門」配餐都講求門當戶對。
如果當晚揀選的湯底係比較濃味，不妨配搭上厚身一點的紅酒，例如來自意大利知名產區Valpolicella的頂級酒莊Valleselle，出產的Aureum Acinum Amarone Della Valpolicella Classico DOC，這支酒是酒莊的頂級之作，亦是著名的風乾葡萄酒。用風乾法晾乾葡萄，令葡萄內水份減少，濃縮風味及糖份。入口厚身又柔順，味道成熟醇厚，帶有誘人的紅色果實及獨特的辛香料香味，配上沙嗲鍋或豬骨湯底，濃味配濃味，滾一滾肥牛，簡直一絕！
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