隨著多年來,香港“美食天堂”的聲譽,豐富的飲食文化也屬街知巷聞來自世界各地的遊客也會來香港品嚐各種各類的美食。擁有國際都市的綽號,香港美食的文化也變得多姿多彩,其中西方的美食更在香港的美食市場上佔據了一定的地位。隨著西方文化的影響,每逢年尾,香港也會慶祝聖誕的節日

 

隨著聖誕的來臨,相信大家都會想好好享受一個真正的聖誕大餐,享受美食的同時,當然想配上美酒,讓味覺及氣氛完美昇華 – 美酒配佳餚絕對是人生一大樂事。聖誕大餐往往也是配對新酒和各種傳統食譜的黃金時間。 說起聖誕,您想起的是火雞、火腿,還是甜品?

 

為了令您有一個簡單又完美的聖誕, 我們為您準備了一些聖誕美食和酒的配對, 為大家在今年的聖誕添上完美的句號:

Smoked Salmon Crostini – 煙熏三文魚 Crostini

一塊肥美的煙三文魚上加少少奶油芝士,再放上剛焗出來熱辣辣的多士上簡直是聖誕節最適合的開胃菜。煙三文魚的油脂,絕對是冬天一絕暖身煙燻的食物。只要將多士烘脆,再將三文魚解凍,簡單兩個步驟就可以完成這道開胃菜簡直求之不得。

Mashed Potato with Cheese – 芝士薯蓉

講到聖誕大餐又點會少得薯蓉。烹調薯蓉有好大彈性,鍾意可以簡簡單單落鹽、胡椒粉同溶化了的牛油已經可以做到入口即溶的效果。鍾意走向高檔法國餐路線話,加上少少黑松露油和藍芝士,這個食譜一定可以令你伴侶、屋企人另眼相看。奶香滑口薯蓉,借機在聖誕節下和你珍惜的人表達一下心思啦!

精美酒款配對:

Beef Wellington – 威靈頓牛肉

外面鬆脆酥皮,肉汁豐富嘅牛柳,將兩種不同的質感混在一起的威靈頓牛柳絕對是聖誕大餐的必備主菜。嫩滑的牛柳放在聖誕大餐的椅子上,絕對是一個令到你滿足感大大提升的菜式。鍾意的又可以用焗爐,想健康時用氣炸鍋焗又得。無論用甚麽方法烹調好,威靈頓牛柳的「剛柔並重」絕對令人一試難忘

精美酒款配對: 

Chocolate Yule Log Cake – 朱古力木頭蛋糕

講到聖誕大餐的尾聲又怎樣可以無甜品收尾呢?聖誕木頭蛋糕主要的材料當然是朱古力,還有看到都知道是邪惡的忌廉,視覺上看到都覺得好味道!相傳以前的法國人慶祝聖誕節的時候都會在壁爐燒好大的一條木柴取暖,現在只要同屋企人一齊過聖誕,亦可以一樣咁溫暖!吃甜品的你, 鍾意比較甜,抑或是苦味較濃的朱古力呢?

精美酒款配對: 

 
更多聖誕美食精選配對: 

Pan-fried Steak – 煎牛排

Full body red wine – Tempus Two Pewter Shiraz 2018 Barossa Valley 750ml

American Whiskey – Rittenhouse Straight Rye Whisky 750ml 

Pan-fried Lamb chop – 煎羊排

GSM based red wine – McGuigan The Shortlist GSM 2017 750ml

Crafted Gin – Hayman’s London Dry Gin 750ml

Sashimi (Red meat) – 魚生片(紅肉)

Medium body white wine – Kitzer Gewurztraminer Spatlese 2019 750ml

High Content Umami Sake – Tamanohikari Junmai Daiginjo Bizen-Omachi 720ml

Sashimi (White meat) – 魚生片(白肉)

Light to medium body white wine – Stone Bay Sauvignon Blanc 2019 750ml

Light body sake – Kuromatsu Hakushika Junmai Ginjo Natsuno Zeitaku 720ml

Pan-fried Seabass – 煎鱸魚

Medium body white wine – Tempus Two Pewter Chardonnay 2017 Hunter Valley 750ml

Medium body Sake – Amabuki Daiginjo Yamadanishiki 720ml 

Creamy oyster – 厚身生蠔

Light to medium body white wine – Tempus Two Pewter Chardonnay 2017 Hunter Valley 750ml

Full body with high Umami Sake – Amabuki Kimoto Junmai Daiginjo 720ml

Crispy oyster – 淡身生蠔

Light to medium body white wine – Stone Bay Sauvignon Blanc 2019 750ml

Light body & refreshing sake – Nihonsakari Junmai Daiginjo Namazake 720ml